楽天で購入した有機穀物で作った天然酵母を使って生地を作ってみた。

小麦粉(強力粉)　250g
水 170g
塩　3g
砂糖　18g
有機穀物で作った天然酵母 5g

で生地できてます。
発酵に時間がかかります。
冷蔵庫で一晩寝かせました。

ピザの具材は、
・生ハム
・トマト
・玉ねぎ
・トマトケチャップ
と
・ソーセージ
・ピーマン
・玉ねぎ
・ピザソース
のハーフです。

生地はイースト臭さがなく、生地は軽めで大変おいしく食べれました。
発酵に使う素材でだいぶ変わりますね。