1. セルの書式設定で、文字列に変換する
2. 予め、リスト化しやすい様に、階層を解りやすく
   -(第二階層)
   –(第三階層)
   とつける
3. 入力規則を設定するセルを選択
4. [データ]タブの「データツール」グループにある[データの入力規則]を押す
5. 入力値の種類で「リスト」を選択
6. 元の値を、上記の予めリスト化してたのを選択
   ※「ドロップダウンリストから選択する」はチェックが入った状態に

参考サイト：エクセル2010基本講座：入力規則の使い方(ドロップダウンリスト)