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しんみゆ.com

群馬県高崎市在住の夫婦で日記というか、つぶやきブログしてます:しんみゆ.com

ヨーグルトメーカーでヨーグルトを作成

久々の培養になります。

道具はこれを持ってます。
ヨーグルトメーカー

道具を全部煮沸消毒して、
牛乳を沸騰させ殺菌したものを人肌に冷ます。
ヨーグルトメーカーの容器に、元菌のヨーグルト・人肌に冷ました牛乳を入れヨーグルトと良く混ぜます。
良く混ざったら、ヨーグルトメーカーに容器をセット。
ワシが持ってる機材は6時間ほど発行させる機械になります。
それがすんだら、よーく冷やして食します。

元菌となるヨーグルトは、フルーツなどの混ざり物がなく新しいヨーグルト。
ビヒダスやブルガリアなど、プレーンのヨーグルトならOKです。

ヨーグルトが2 : 牛乳が8
の割合で、結構しっかりした硬さのヨーグルトが出来ます。
無脂肪や低脂肪・特濃などの加工乳でも可能ですが、普通の牛乳で培養するのが一番安定して作れます。

培養後ヨーグルト

固まらなかったら、元となったヨーグルトや牛乳が古い・ヨーグルト菌以外の菌が入った など
液状なのは食べたらダメなパターンです。

一晩冷やしてブルーベリーをのせて食う!
培養ヨーグルトとブルーベリー

今回はあの『明治ヨーグルトR-1』を培養しました。
うまくいってよかったです(^◇^)

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